I sommar har det varit stor skillnad på hur mycket tid jag lagt i köket. De varmaste perioderna har varm mat inte varit så lockande det har därför blivit en hel del kall mat. En solklar favorit är olika sorter av rökt fisk, vi har ju en gotländsk klassiker i form av rökt flundra. Själv har jag tröttnat på den sedan tidigare men i år har det funnits piggvar, torsk och röding bland annat. Både piggvar och torsken har varit mycket goda, nyckeln till att det skall bli bra är dels en hög fetthalt hos fisken och att man inte torröker den.

En annan favorit har varit Captain Morgan Spiced Gold som jag mest köpte för att en kille berättade för sin tjej att det var den bästa rom han någonsin druckit. Jag blev så nyfiken att jag var tvungen att testa den. (Ett tack till du okände kille om du läser detta!!). Det är den första rom som jag njutit av och den går utmärkt att dricka ren med eventuellt lite vatten brevid. Något som är helt otänkbart med annan rom.

Denna rom har till vissa delar fått hjälpa till som smakhöjare i desserter vilken den har lyckats mycket bra med. En höjdare var färsk annanas (en mycket mogen bör det vara) delad i fyra delar och skivad som ges ett lätt uppkok (kan gärna få stå någon timme innan i marinaden) i lite rom lite, ljus sirap och pressad lime (jag tog rätt rejält för att balansera sötman). Rör om vid uppkoket så att sirapen blir upplöst, låt sedan kastrullen stå kvar på eftervärmen tills det svalnat relativt mycket. Servera med vaniljglass.

Annars har sommarvärmen lockat fram sorbeten istället för glassen, SIA har en del goda bland annat Mango och Kaktus-Citron… mmm mums…

Jag har för tillfället frÃ¥ngÃ¥tt min princip att mala kaffebönor själv. Anledningen till detta tilltag är att jag hittade ett kardemummakryddat kaffe frÃ¥n Cafe Najjar i Libanon. Det smakar underbart gott och bringar tillbaka en hel del minnen. Under sÃ¥dana omständigheter fÃ¥r man frÃ¥ngÃ¥ vissa principer tycker jag 😉