Günther Fliesenburgh ger sin syn – i kortversion – pÃ¥ verkligheten.
Välkommen.
Günther Fliesenburgh ger sin syn – i kortversion – pÃ¥ verkligheten.
Välkommen.
pirum parum… Just nu är det mycket äpplen i Fliesenburghska köket. IgÃ¥r kokades drygt 4 kilo äppelmos, men det fanns mer äpplen. Anledningen till att det inte blev mera mos beror pÃ¥ att kramp uppstod i handen efter allt skalande och delande av äpplena. Jag skall koka en ny omgÃ¥ng ikväll, men nu skall jag testa nÃ¥got nytt recept. Jag sÃ¥g i Hagdalhs kokbok att man kunde ha (vitt?!?) vin, kanelstÃ¥ng och citronskal i, det lÃ¥ter intressant.
Men jag tänkte höra med bloggosfären om ni har nÃ¥got tips pÃ¥ gott mos… med äpplen som bas. Alla tips mottages tacksamt 😉 Annars fÃ¥r det bli nÃ¥gon variant av herr Hagdahls recept… det är ju inte fy skam det heller.
[bloggen sponsras av Reecoy Entertainment.]
Bloginfo. Denna blogg förs av Günther Fliesenburgh. Innehållet speglar Fliesenburghs personliga åsikter och är inte nödvändigtvis sammanfallande med Reecoy Entertainments åsikter.
| M | T | O | T | F | L | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Dec | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
Bloggen har 904 inlägg och 1,400 kommentarer,
fördelade på kategorier.
Sidan laddades på 0.000 sekunder.
2005-09-29 kl. 11:48
jag är djupt imponerad – koka mos… kan inte du komma hem till mig och greja med mina äpplen? se det som en del i personal shopper-jobbet 😉
2005-09-29 kl. 11:55
Ska det inte vara pirum paurum sådär på Gotland?
2005-09-29 kl. 11:57
Sara -> hmm, jo helt omöjligt skulle det väl inte vara… men nu fÃ¥r vi nog skriva ett kontrakt snart… annars kan ju hela personal shoppergrejen flyta ut till gud vet vad… hum just det… nä vi skiter i kontraktet 😉
2005-09-29 kl. 12:01
Bengt -> njae, den gotländska varianten blir snarare Äpple päpple pirum parum…
2005-09-29 kl. 12:29
Hej Günther, spar lite äpplen tills dess att rönnbären har haft sin första frostnatt, då kokar du Rönnbärsgelé med 2 delar rönnbär och en del äpplen.
TTP
2005-09-29 kl. 12:55
TTP -> Just det… det är ju gott som tusan, skall bara fÃ¥ tag i rönnbär. Äpplen finns sÃ¥ det räcker till bÃ¥de och…
2005-09-29 kl. 13:18
Inga bra mosrecept från det här hållet tyvärr. Alla äpplen vi får från föräldrarna förädlas till smulpaj:
Skiva äpplena tunt, strö på lite kanel och lägg på smulpajsdeg med sparsamt med socker. Grovhacka hasselnötter och strö över. Ringla lite sirap. Mummms!
2005-09-29 kl. 16:08
Hakke -> jag gissar att det skall vara en ugn inblandad nÃ¥gonstans mellan sirapen och Mummms!?! Annars lät det riktigt gott, kan nog bli en sÃ¥dan till desert ikväll….
2005-09-29 kl. 23:01
Mooos, gott. Men det där skalandet är förrädiskt, man får se till att det är stora äpplen som inte är skadade, då minimerar man förslitningsskadorna :-)! Mitt mos är bara äpplen, citronsyra och lite vatten till lagom konsistens. Koka mjukt och vispa med ballongvisp. Frys i små burkar som lagom går åt till fyra dagars morgonhavregrynsgröt!
2005-09-30 kl. 12:03
Thebe -> JasÃ¥ du kör den varianten… jag kör med (i standardversionen) en gnutta vatten… njae gnutta var fel ord… liten skvätt lÃ¥ter bättre… vatten i alla fall, äpplen och socker. Jag häller sedan det heta moset i varma glasburkar och sätter pÃ¥ locken direkt, sedan kan de stÃ¥ i förrÃ¥d eller liknande!! (slipper frysa det)
2005-10-01 kl. 15:44
I år blev det inga äpplen hos oss, så mos blev det inget. Annars är det gott. Jag brukar frysa ned i småportioner, då jag är snål med sockret och ta fram.
Annica
2005-10-01 kl. 21:11
Torka äppelskalen och använd som te. Färgen i skalet är flavonoider som är bra för hälsan.
2005-10-02 kl. 09:48
Annica -> Trist med äpplena… eller bristen pÃ¥ dom… det verkar ha blivit dÃ¥lig skörd för mÃ¥nga, i varje fall mÃ¥nga av de jag pratat med.
Hans -> Hmm, tack för tipset, skall testa om det blir fler kok i höst!
2005-10-04 kl. 10:45
Jag gjorde äppelmarmelad förra året och det blev kanon. Enkelt också, eftersom jag använde syltsocker och följde intrusktionerna på paketet. Först tärnade jag äpplena (med skalet på, för det blir så vacker färg) i små tärningar, kanske 7 mm i sida. Sedan kokade jag dem tills de blev mjuka och lite genomskinliga med syltsockret. Hällde upp i varma burkar och doftade över lite kanel innan locket sattes på. Super!
2005-10-04 kl. 13:17
Babs -> ja det lÃ¥ter ju spännande… skall nog testa ett litet kok.